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/image%2F0187607%2F20150204%2Fob_2f41c6_img-0821.JPG "La Cuisine De Jess : Restaurants asiatiques à Marseille, Recettes du Vietnam et d'Asie, Adresses, Tests et Tutti Quanti... de Marseille à Shanghai")
"Chez Tri", une cuisine vietnamienne d'antan (Marseille)
Publié le 27 Février 2015
Cela faisait un moment que je n'avais pas eu de coup de cœur pour un restaurant vietnamien, comme l'impression que j'avais déjà fait le tour des "bonnes adresses" phocéennes. Puis, un jour, sur les précieux conseils de fidèles lecteurs et de mon ami Julien de Say My Nem, j'ai poussé la porte de "Chez Tri". Et là, mon petit cœur a retrouvé un peu de chaleur, celle du Vietnam d'antan.
Une petite salle, quelques tables, un décoration simple et kitsch, pour une atmosphère qui diffère : On est chez "Tri", où devrais-je dire chez "Maï". Maï c'est la maîtresse de maison, une petite dame discrète et accueillante passionnée par la gastronomie de son pays d'origine. Elle s'efforce depuis plus de 20 ans de proposer une cuisine vietnamienne traditionnelle sans chichi, simple et efficace, comme on pourrait la savourer chez toute bonne famille sud-vietnamienne qui se respecte.
Eric, le fils de Maï, dit lui-même "Venir manger chez nous c'est retrouver un peu de ce Vietnam d'avant-guerre en plein cœur du centre ville de Marseille. Nous défendons fièrement des valeurs de simplicité , de convivialité et de minimalisme."
En effet, j'y ai découvert un Porc au caramel comme je n'en avais encore jamais mangé à Marseille. Des cubes de porc fondants et des oeufs durs longuement mijotés dans un jus caramélisé subtile et gourmand à souhait.
Après le Porc au Caramel, la maison propose également deux autres "plats signature" aux saveurs de là-bas : Le Boeuf La Lôt / Bò lá lốt et Le Riz au Poulet à la Marmite.
Comme le veut la tradition, les savoureuses tranches de boeuf à la citronnelle enveloppées dans leur feuilles de poivrier (La Lôt) sont accompagnées de feuilles de salades, d'herbes fraîches, de "sauce nems" et de vermicelles de riz vapeur (Bánh hỏi) arrosés d'un filet d'huile de ciboule (mỡ hành). Un vrai régal!
On peut également se laisser tenter par des classiques : Salade vietnamienne, rouleaux crus aux crevettes, nems, Crêpe saïgonnaise / bánh xèo, bánh cuốn, brioche vietnamienne à la vapeur / bánh bao, Bò bún, bouchées vapeur / xíu mai etc... Une carte courte, gage de fraîcheur, aux tarifs tout doux.
Maï réalise également des Chè et autres desserts vietnamiens maison pour le plus grand plaisir des becs sucrés.
En bref, Chez Tri authenticité et simplicité sont les maîtres mots. On y mange vietnamien comme nul part ailleurs à Marseille. Amoureux des saveurs du Sud Vietnam, cette maison saïgonnaise devrait vous combler.
Restaurant "Chez Tri"
33-35 Rue Coutellerie
13002 Marseille
04.91.91.72.27 / 06.28.20.27.14