Naruto, la cantine Jap d'Aix-en-Provence

C'est lors d'un séjour dans le Sud de la France que Koichi Kunabé tombe amoureux de la ville d'Aix-en-Provence. Ingénieur informatique de carrière, il quitte son Tokyo natal pour venir s'installer avec sa famille dans la Ville des calissons.

Il décide alors d'ouvrir un restaurant japonais. Koichi fait les choses comme il se doit et retourne au Japon où il prend des cours de cuisine et décroche deux diplômes (un pour les sushis, un autre pour les okonomiyaki). Il ne souhaite pas devenir chef, mais connait la nécessité d'apprendre le métier afin de pouvoir diriger un restaurant.

Il s'entoure de deux chefs japonais expérimentés et ouvre le Naruto* en 2010.

*ville du Japon célèbre pour son phénomène du tourbillon de Naruto. Le Narutomaki est une décoration culinaire japonaise à base de pâté de poisson, cuit à la vapeur, de couleur blanche présentant une spirale rose orangé à l'intérieur (source : wikipédia)

[source : Naturo, un authentique japonais par Rachel]

Les produits sont de qualité, les portions généreuses et les assaisonnements et cuissons maîtrisés. 

Je dois avouer que je suis toujours réticente lorsqu'il s'agit de tester un restaurant japonais, en particulier à Marseille, trop souvent déçue par le passé par une cuisine aseptisée dénuée d'intérêt aux tarifs exorbitants. Mais c'était sans compter sur le Naruto qui réalise la prouesse de me réconcilier avec la cuisine japonaise Made in Provence.

Itadakimasu!

1. Naruto 

   19 Rue de la Verrerie

   13100 Aix-en-Provence

   04 42 21 49 07

                                       Mardi - Samedi 12:00 – 14:00, 19:00 – 23:00

    

                                              

                                               http://www.restaurant-naruto.fr/