Le Pacific : La bonne surprise du Boulevard du Cabot

Le restaurant en question ne doit absolument pas être confondu avec le Pacifique 1, 2, 3 et 4, une chaîne de buffets à volonté « asiatiques ». En effet, Le Pacific est un restaurant vietnamien de quartier comme on les aime : décoration kitch, nappes en papier, chaises laquées… Au service, Mr Nguyen, la cinquantaine, pas très bavard mais efficace. Aux fourneaux, sa femme, Madame Nguyen Thi Lam qui fait chanter le wok depuis 1999 au n°82 du BD du Cabot (13009).

La carte est tout ce qu’il y a de plus classique : nems, bun bo, soupes viêts… poulet, crevettes, bœuf, porc, canard, calamars à toutes les sauces. Comme au Palais d’Asie, on pourra également se régaler d’un bœuf luc lac sur plaque et de crêpes saïgonnaises aux crevettes et pousses de soja.

Le restaurant propose un menu midi à 11.80€ entrée + plat + accompagnement + dessert.

Lors de cette première visite, j’ai donc opté pour ce qu’il y a de plus simple : rouleaux de printemps aux crevettes et au porc (6.5€), une assiette de légumes sautés (4€) et un riz blanc parfumé (2€). Rien de telle que la simplicité pour s’assurer du talent d’un cuisinier, et, par là-même, de la fraîcheur des produits.

Les rouleaux sont vraiment bons et généreux. Ils n’équivalent pas ceux du Binh Dan, mais on s’en rapproche… Les légumes sont variés et servis en quantité. Les pousses de soja et le chou chinois demeurent bien croquants. L’assaisonnement est juste, avec ce qu’il faut de sauce huître, d’ail et de poivre, rien de plus. Mr Nguyen m’apporte, avec cela, un bon bol de riz blanc parfumé parfaitement cuit et plus que suffisant pour calmer une grosse faim.

Le Pacific propose une cuisine vietnamienne traditionnelle. On regrettera peut être l’absence de spécialités qui sortent un peu de l’ordinaire. Cela étant dit, la qualité et la quantité sont au rendez-vous, et ce, à des prix plus que raisonnables.

Cette adresse se révèle donc être une très bonne surprise. Un restaurant vietnamien de prime abord tout ce qu’il y a de plus simple, mais où le savoir-faire et l’expérience de Mme Nguyen Thi Lam font la différence.